Barolo "Brunate" 2018

Lavet på druer fra Brunate-marken på grænsen mellem Barolo og La Morra, som giver relativt lette og frugtdrevne Barolo’er.  

Druesammensætning: 100% Nebbiolo

Forholdsvis lang macerationstid (30 dage ved 25-27 grader). Herefter ligger vinen ca. 18 måneder på store slavonske egefade.

I duft og smag har vinen den Barolo-typiske karakter af "lak og læder", kirsebær og lakrids. Der er en pænt kraftig frugtsyre samt markante (men bløde) tanniner. Vinen har en god frugt, og er ret tilgængelig på nuværende tidspunkt.

Drikkes: 2023 - 2035

Vinen egner sig til: Klassiske kødretter - med okse- og vildtkød, risottoer og fondue. 

Pas på med for meget sødme i tilbehøret pga. de tørre tanniner i vinen. Barolo er perfekt til kød, som er braiseret i vino. Og trøfler går virkelig hånd i hånd med en Barolo.

Trods anbefalingen af varsomhed i forhold til sødme, så rekommanderer Borgogno-familien at prøve Barolo til småkager som "Baci di Dama" og "Brutti ma Buoni", altså kombinationen af hasselnødder og chokolade, da det højner Nebbioloens fantastiske eftersmag!

Læs mere om Francesco Borgogno HER.