Sauvignon, Friuli Colli Orientali, 2024

Vinen kommer fra den stejle mark, Sottocasa, som ligger tæt på byen Colloredo di Soffumbergo, og vinen er lavet på Sauvignon Blanc. 

Vinmarkerne består primært af kalkholdig mergel, og vinen er et bevis på, hvad Sauvignon Blanc kan blive til i Friuli: Aromatisk præcision, rig og fyldig i munden, og en lang, mineralsk afslutning.

Druerne plukkes i hånden, og de afstilkede druer gennemgår en koldmaceration i 24 timer, inden druerne presses og gærer i ståltank under temperaturstyring. Vinen ligger herefter på gærresterne indtil den bliver tappet på flaske i foråret.

Drikkes: 2026 - 2028

Vinen egner sig til:

Oplagt til stenbiderrogn. Prøv den til den italienske æggekage, "fritatta" med krydderurter eller til en aspargesrisotto.

Læs mere om Comelli HER.